gefriergetrocknete Früchte und Gemüse

Gesunde Snacks

Gesunde Snacks für Zwischendurch oder zum Verschenken

Das Gefriertrocknen ist ein schonendes Verfahren, welches frisches und nahrhaftes Obst und Gemüse haltbar macht.

Bei Feines aus Luzern werden die frischen Rohstoffe sorgfältig geschnitten und anschliessend gefriergetrocknet.

Dank diesem Verfahren bleibt die hochwertige Qualität der Produkte sowie die Optik und die wichtigen Nährstoffe erhalten.

Die gefriergetrockneten Früchte von Feines aus Luzern sind der perfekte Snack für Zwischendurch, ins Müesli beim Frühstück oder als tolles Geschenk der Region Luzern.

Was passiert während dem Gefriertrocknen?

Im Gefriertrockner werden die Früchte zuerst tiefgekühlt. Aus dem Wasser in den Früchten entstehen Eiskristalle. Im nächsten Schritt wird ein Vakum aufgebaut. Durch dieses Vakum gehen die Eiskristalle direkt in einen gasförmigen Zustand über. Dieser Wasserdampf wird durch das Gerät abgebaut und somit “trocknet” die Frucht oder das Gemüse aus.

Das wird solange gemacht, bis die gesamte Flüssigkeit den Früchten entzogen ist. Je nach Produkt dauert dies 24-32 Stunden und wird regelmässig überwacht.

Was ist der Vorteil vom Gefriertrocknen? 

Das Gefriertrocknen ist ein sehr schonendes und komplexes Verfahren. Dank diesem Vorgehen bleibt die Form und Struktur vom frischen Obst und Gemüse erhalten. Ein grosser Teil der wertvollen Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten.